Как пить куркуму с водой, чтобы получить максимальную пользу

Отличия куркумы от куркумина

Следует отличать куркуму и куркумин. Ароматная пряность – это куркума. В её составе есть много полезных веществ, в том числе полифенол куркумин. Он придаёт яркий цвет корешку куркумы, имеет уникальные лечебные свойства.

В куркуме его содержится мало, от 2 до 3%. Чтобы получить терапевтическое или профилактическое воздействие, нужно регулярно съедать огромное количество приправы. От этого пострадает пищеварительная система. Выделенный и очищенный куркумин можно употреблять в виде биологических добавок к пище. Такие препараты содержат 95% активного вещества. Курсовой приём окажет благотворное влияние на все внутренние органы и системы.

Для чего нужен организму куркумин?

Помимо красящих, имеет куркумин свойства и лечебные. В целительстве его применяли с давних пор, например, в нетрадиционной медицине Востока (в Китае и Древней Индии) используют как тонизирующее, болеутоляющее, стимулирующее средство. Лечебные свойства вещества называют самые разнообразные, например:

  • стимуляция метаболизма, мышечной активности;
  • улучшение пищеварения;
  • болеутоляющие и противовоспалительные способности;
  • восстановление клеток (поврежденных) сердца;
  • нормализация АД;
  • свойства антибиотика (организм лучше сопротивляется инфекциям, бактериям, пестицидам);
  • желчегонный эффект;
  • полезен куркумин для суставов, хрящевой и костной тканей, как защитное средство.

Целебную добавку используют для профилактики многих заболеваний. Для чего нужен куркумин, интересуются не только сторонники народных методов лечения, но и люди, желающие добиться стройности тела. В фитнес-индустрии можно найти желтое вещество, как активную добавку. Как ингредиент различных препаратов и БАД широко используют куркумин, польза и вред его для человеческого организма доказывается временем.

Куркумин для женщин

Женщины используют активную добавку куркумин в косметологии и народных рецептах против самых разнообразных недугов. Так, применяют его при:

  • ревматизме;
  • артрите;
  • нарушении холестеринового обмена;
  • слабом иммунитете;
  • заболеваниях опорно-двигательного аппарата;
  • суставных патологиях.
  • борьбе с депрессией и симптомами ПМС.

Желтый порошок предотвращает старение, избавляет от угревой сыпи. Не запрещен к употреблению куркумин для беременных, как добавка к пище, улучшающая пищеварение. Наружное применение порошка следующее:

  • в составе очищающих и омолаживающих масок;
  • в противовоспалительных компрессах, примочках (например, при лечении угревой сыпи);
  • как средство от микрошрамов, рубцов, порезов и ран;
  • маски для уменьшения пигментации, от морщин.

Куркумин для мужчин

Главное свойство желтого порошка для мужчин заключается в том, что он повышает уровень тестостерона, увеличивает активность сперматозоидов и способствует повышению давления в органах. Поэтому используют куркумин для потенции. Он оказывает тонизирующий и противовоспалительный эффект и может применяться в лекарственных целях, как средство от мужских болезней: простатита и аденомы простаты.

Куркумин для детей

Куркумин также полезен детям, как и взрослым и нередко потребляется в пище (вместе с блюдами, приправленными куркумой). Его рекомендуют детям, иммунитет которых снижен. Так, например, большую пользу в зимне-весенний период авитаминоза принесет куркумин для иммунитета. Вещество дают детям и в других случаях:

  • при заболеваниях ЦНС;
  • при нарушениях работы мозга (задержке в развитии);
  • в качестве профилактики простудных заболеваний.

Состав комплекса

В состав средства входит очищенный экстракт куркумина. Это не классический порошок, а жидкость, помещенная внутрь капсулы из растительной оболочки. Форма экстракта имеет основное преимущество перед классическими препаратами на основе куркумина. Жидкость усваивается в разы лучше.

В одной капсуле содержится 40 мг действующего вещества. С одной стороны, это небольшой объем. Однако этого достаточно как для профилактики, так и для лечения различных заболеваний. Продукт усваивается полностью, поэтому нет необходимости в больших дозировках.

Еще одно преимущество добавки – она сохраняет активность на протяжении суток. Это более прочная форма куркумина. Поэтому одна растительная капсула обеспечивает суточную поддержку для организма и защиту от воспалительных процессов на долгий период.

Производитель указывает, что комплекс обеспечивает здоровье суставов, укрепление иммунитета, а также улучшение мозговой деятельности. Кроме того, биодобавка не содержит потенциально опасных веществ, поэтому безвредна для человека при соблюдении инструкции и рекомендованной дозировки.

Для производства капсульной оболочки используют только растительные компоненты (например, глицерин, желатин).

В составе отсутствует клейковина, глютен, молочные продукты, а также синтетические соединения (консерванты, ароматизаторы и проч.). Для выпуска экстракта используется корневище куркумы.

Общая характеристика

Пищевая добавка Е-100 имеет еще одно название в народе – турмерик, который по сути является просто измельченным корнем тропического растения Curcuma longa Linn, члена семейства имбирных (Zingiberaceae), а куркумин – это биологически активное полифенольное соединение, обнаруженное в куркуме.

Поэтому, когда говорят о пищевой добавке, целесообразно использовать термин «куркумин», а когда говорят о специи – куркума, или турмерик.

Яркий желто-оранжевый цвет куркумы происходит в основном из жирорастворимых полифенольных пигментов, известных как куркуминоиды. Куркумин – основной куркуминоид, обнаруженный в куркуме, обычно считается его наиболее активной составляющей. Другие куркуминоиды, обнаруженные в куркуме, включают деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин.

Почему iHerb?

Куркумин в различных препаратах можно купить в аптечной сети. Желательно приобретать хорошие средства, чтобы добиться пользы для организма. Качество определяется производителем, его добросовестной работой, возможностями для изготовления.

Хорошие препараты можно купить в американском интернет – магазине iHerb. Большинство предложенных на сайте средств производится на территории США. В этом случае вся продукция проходит проверку надзорных служб и страховых организаций.

Много компаний по производству витаминных комплексов и пищевых добавок работают несколько десятилетий, имеют сертификаты качества, с которыми можно ознакомиться на сайте магазина iHerb. Свою репутацию такие производители очень берегут. Сайт предоставляет отзывы потребителей о продукции.

В нашей стране тоже выпускается куркумин. Так как этот препарат признан биологически активной добавкой, то может не проходить проверок, обязательных для лекарственных средств. Изготавливаются БАДы с куркумином по техническим условиям, которые тоже не регулируются законодательством или медицинскими актами.

Выбор препаратов остаётся за потребителем. Лучше посмотреть, сравнить, потом принимать решение. На сайте iHerb проводятся акции, есть скидки, цена может быть ниже за счёт прямых поставок от производителя.

Применение куркумы

Из давних времен наши предки находили растениям необычное применение и таким образом удалось открыть удивительные свойства некоторых из них. К примеру, в куркуме содержится уникальное вещество — куркумин, которое имеет антиоксидантное, желчегонное и лечебное действие. В современном мире его активно использую в различных областях:

Медицина

На куркумин давно обратили внимание медики и рекомендуют его к употреблению. Стало известно, что он убивает патологические опуховые клетки и не осуществляет негативного действия на здоровые

Куркума известна широким применением в народной медицине. Это прекрасный натуральный антибиотик, который не осуществляет негативного действия на организм.

Пищевая промышленность. Куркумин способен окрашивать продукты в желтоватый цвет и придать им эстетического вида, поэтому его широко используют для изготовления таких продуктов, как: сливочное масло, сыр, маргарин и т.д. Куркума наиболее известна своим применением в качестве специи к разным блюдам.

Косметика. В состав некоторых косметических средств входит куркума. Ее часто используют и в домашних косметических масках и обвертываниях как дополнительный ингредиент.

Техническая промышленность. Куркумой пользуются для окрашивания ткани и других материалов, поскольку это отличный природный краситель.

Применение куркумы, особенно в лечебных целях, ответственный момент и требует грамотных действий. Чрезмерное и необдуманное употребление чревато негативными последствиями.

Куркума резко увеличивает антиоксидантную способность организма

Окислительное повреждение считается одним из механизмов старения организма и развития многих заболеваний.

Оно включает свободные радикалы – высокореактивные молекулы с неспаренными электронами.

Свободные радикалы, как правило, вступают в реакцию с важными органическими веществами, такими как жирные кислоты, белки или ДНК.

Основная причина, по которой антиоксиданты настолько полезны, заключается в том, что они защищают ваш организм от свободных радикалов.

Куркумин является мощным антиоксидантом, который может нейтрализовать свободные радикалы благодаря своей химической структуре (, ).

Кроме того, куркумин повышает активность антиоксидантных ферментов вашего организма (, , ).

Таким образом, куркумин является мощным соединением, способным противостоять свободным радикалам. Он блокирует их непосредственно, затем стимулирует собственную антиоксидантную защиту вашего организма.

Вред куркумина

Понимая, для чего нужен куркумин организму, не следует сразу начинать интенсивное лечение. Врачи предупреждают, что первые дозы приема должны быть минимальными. Достаточно одной капсулы в сутки. Это позволит своевременно выявить аллергическую реакцию, обеспечит постепенное привыкание к препарату.

Запрещается пить препарат в период беременности и лактации, детям до 3-х лет, при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. Вещество разжижает кровь, поэтому не используется за месяц до проведения полостных операций, при диагностировании плохой кровяной свертываемости.

Инструкция по применению Куркумина от Эвалар

Куркумин Эвалар анти-эйдж выпускается в форме продолговатых прозрачных капсул янтарного цвета. В их состав входят желатин, полисорбат-80, эмульгатор и глицерин растительного происхождения, куркумин. Последний из перечисленных компонентов представляет собой экстракт корневищ куркумы — того самого растения, которое традиционно используется как специя в блюдах восточной кухни.

Куркумин является природным антибиотиком. Он оказывает комплексное действие:

  • антибактериальное;
  • асептическое;
  • противовоспалительное;
  • иммуномодулирующее;
  • антиоксидантное;
  • гепатопротекторное.

Средство благотворно влияет на работу всего организма:

  • облегчает болевые симптомы и тормозит дегенеративные процессы при поражениях суставов;
  • снижает риск развития ревматоидного артрита, тендинита, остеоартрита, ревматизма;
  • укрепляет защитные силы, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям, вирусным, бактериальным и грибковым инфекциям;
  • стимулирует работу мозга;
  • улучшает физическую активность;
  • нормализует уровень сахара в крови;
  • активизирует микрофлору кишечника;
  • улучшает работу печени и других органов пищеварительного тракта;
  • стимулирует выделение пищеварительных соков и желчи;
  • предотвращает образование камней в желчном пузыре.

В качестве биодобавки к пище капсулы Куркумин Эвалар полезно принимать для повышения иммунитета, общего омоложения организма, профилактики и лечения многих заболеваний:

  • патологий печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков;
  • воспалительных процессов в желудке и кишечнике:
  • остеохондроза, артрита, артроза и других болезней суставов;
  • угревой сыпи, зуда, экземы;
  • избыточного веса;
  • атеросклероза;
  • опухолевых и предопухолевых процессов.

Суточная дозировка Куркумы Эвалар инструкцией по применению указана так, что каждый пациент сможет сам определить для себя оптимальную норму:

  • в качестве профилактического средства допускается употреблять по 1-2 капсулы в день;
  • для лечения острых или хронических заболеваний дневную норму нужно увеличить до 2-3 шт.

Чтобы природный куркумин лучше усваивался, БАД нужно употреблять перед едой. Производитель рекомендует принимать биодобавку не менее 30 дней. При отсутствии противопоказаний и побочных эффектов месячный курс можно продлевать и неоднократно повторять в течение года.

Превышение рекомендуемой суточной дозировки в несколько раз может вызвать неприятные симптомы:

  • головные боли;
  • тошноту;
  • расстройство кишечника;
  • сыпь на коже.

Биодобавка противопоказана детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с аллергией на куркумин. Пациентам с закупоркой желчных протоков и язвенной болезнью желудка перед началом приема капсул от Эвалар следует проконсультироваться с врачом.

Что такое куркума

Само слово куркума имеет два значения

Известно около 90 видов куркумы из которых в кулинарии медицине и парфюмерии используют только три. Для приготовления специй и приправ используется Куркума длинная (Curcuma longa).

Родина растения Индия. Корневища и стебли этого растения содержат эфирные масла и жёлтый краситель куркумин. Куркума длинная культивируются в качестве пряности и лекарственного растения в Индии, Камбодже, на Цейлоне, в Индонезии (Ява), Южном Китае…

Куркума известна в Индии около 4000 лет. На протяжении всей истории она использовалась как кулинарная специя, лекарственное растение и тканевый краситель. После множественных научных исследований, подтверждающих целебные свойства куркумы она получила популярность во всем мире.

В настоящее время опубликованы результаты более 6000 исследований, об успешном применении куркумы и куркумина для лечения многих болезней. Это помещает куркуму на вершину списка наиболее часто упоминаемых в научных исследованиях лекарственных растений, за ней идут такие популярные растения как чеснок, корица, женьшень, имбирь и расторопша.

Действие средства Куркумин Эвалар

Действующий компонент биологически активной добавки относится к классу полифенолов. В организме человека куркуминоиды всасываются в слизистую оболочку кишечника и проникают кровоток, постепенно распределяясь в органах и тканях. Положительные эффекты вещества влияют на все системы организма. Средство улучшает защитные свойства тканей, устраняет патологии и стимулирует обмен веществ.

Основные свойства

  • Нормализация пищеварительных процессов. Лекарство действует на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и пищеварительные железы. На фоне лечения улучшается секреторная функция поджелудочной железы. Усиливается моторика кишечника. Также средство благоприятно влияет на микрофлору толстой кишки.
  • Противомикробное действие. Куркуминоиды способны уничтожать патогенные микроорганизмы в пищеварительном тракте. Проводятся исследования эффективности этой добавки в терапии хеликобактерной инфекции.
  • Предотвращение роста опухолей. Ученые проверяли эффективность куркумина в лечении злокачественных новообразований. Согласно результатам исследований, вещество разрушает опухолевые клетки и не повреждает здоровые ткани.
  • Противовоспалительные свойства. Добавка подавляет выработку молекул, запускающих каскад воспалительных реакций. Этот эффект используется в терапии острых и хронических патологий, проявляющихся болью, отеком, покраснением покровных тканей и другими неприятными симптомами.
  • Снижение риска формирования желчнокаменной болезни. Препарат улучшает сократительную способность желчного пузыря и выводит излишки холестерина из организма.
  • Антиоксидантное действие. В тканях часто образуются опасные формы кислорода, повреждающие клеточные мембраны. Куркумин защищает клетки от окислительного стресса.
  • Защита печени от разрушающего действия этанола. Механизм этого лекарственного эффекта обусловлен подавлением окислительных процессов в печеночной ткани.

Побочные реакции

Любые пищеварительные добавки и лекарственные вещества способны одновременно улучшать состояние органов и вызывать неприятные симптомы. Главным побочным эффектом средства считается аллергическая реакция. Это состояние возникает из-за того, что иммунитет пациента видит в компонентах БАДа угрозу и запускает механизм воспаления. Симптомы аллергии включают кожные высыпания, покраснение покровных тканей и общее недомогание. Перед началом терапии нужно исключить непереносимость веществ. Если симптомы появились во время лечения, рекомендуется записаться на прием к врачу.

Отрицательное действие

  • Усиление окислительных процессов в легочной ткани у курильщиков.
  • Негативное влияние на клетки печени при употреблении чрезмерного количества вещества.
  • Повышение кислотности желудочного сока у пациентов с гастритом и язвой желудка.
  • Взаимодействие с другими медикаментами.

Лечебные и полезные свойства куркумы

Обладает противовоспалительным действием. Вот за это, в основном, и ценят приправу. Куркуминоидам свойственно снимать процесс воспаления в организме. Они ведут борьбу с воспалительными агентами цитокинами. Сравнивают действие куркумина с некоторыми противовоспалительными средствами, которые не оказывают негативного воздействия на слизистые и желудок.

Помимо этого, противовоспалительное воздействие куркумина происходит вместе с природной реакцией организма на процесс воспаления. А медицинские препараты действуют по-другому.

Когда противовоспалительное действие куркумина изучалось в лаборатории, специалисты сделали вывод: что оно такое же, как известные нестероидные препараты от воспаления.

  • Является отличным болеутоляющим средством. Одновременно уходят и боль, и само воспаление. Как только один симптом исчезнет, уйдет и другой.
  • Обладает омолаживающими свойствами. Это – громкое заявление. Только доказано, что куркумин хорошо борется с разными соединениями, которые накопились в организме, и приводят к раннему старению и разрушению мозговых клеток и тканей.
  • Является мощным антиоксидантом и средством, которое позволяет продлить молодость.
  • Останавливает кровь и помогает ранам заживать быстрее. Помогает, когда происходит процесс свертываемости крови. Нормализует этот процесс в организме.
  • Обладает противомикробными свойствами. Эффективно борется с грибковыми инфекциями, вирусами, паразитами. Получается, что куркумин – природный антибиотик. Он защищает клетки от того, чтобы на них не нападали болезнетворные микроорганизмы.
  • Обладает гепатопротекторными свойствами. Куркуминоиды оказывают положительное воздействие на желчный пузырь и печень.
  • Они обладают желчегонным эффектом. Приводят в норму функционирование желчного пузыря, а клеткам печени помогают восстанавливаться.
  • Если есть заболевания поджелудочной железы, желудка, язвы, гастриты – использование куркумина принесет пользу организму.
  • Активизирует выработку коллагена, помогает тканям и сосудам восстанавливаться.

У куркумина есть отличные свойства – он подавляет и ликвидирует раковые клетки, образующиеся в желудке, пищеводе, поджелудочной железе, предстательной и молочных железах. Проведено большое количество исследований. По их результатам, создано много противораковых средств, содержащих куркуминоиды.

Исследования проводятся и сейчас. Доказано, что куркумин эффективно ведет борьбу с раковыми болезнями. Уничтожает раковые клетки до того, как они начнут формировать опухоли. Если возникают новообразования, которые могут приобрести раковую форму, человек должен начать употреблять куркумин ежедневно.

Если есть заболевания суставов (артрит, артроз, аутоиммунная болезнь), куркумин можно рассматривать в качестве лечебного средства. Куркумин обладает широко известным лечебным свойством – он может подавлять реакции воспаления в суставах.

Если есть некоторые аутоиммунные болезни, куркумин окажет помощь. Он будет снижать, и стабилизировать процессы воспаления в тканях.

Оказывает положительное воздействие на сосуды. Способствует стабилизации кровяного давления. Процесс развития атеросклероза замедляет.

Если есть сердечно – сосудистые заболевания, специалисты советуют включить в рацион питания куркумин. В сфере медицины проводятся исследования. По их результатам, становится ясно – куркума является востребованной.

За ней – будущее. Для изготовления препаратов для лечения болезней сердца и сосудов ее все чаще применяют. У нее есть свойства статинов. Их именно при этих болезнях врачи назначают. Статины – это средства, которые снижают и нормализуют показатель холестерина в крови.

Способствует разжижению крови. Не дает образовываться тромбам.

Данные свойства являются ярко выраженными. Чтобы не было кровотечений, доктора советуют не употреблять куркумин вместе с другими антикоагулянтными средствами.

Так как куркумин оказывает воздействие на выработку инсулина, он стабилизирует показатель сахара в крови.

Спортсмены ценят куркумин за то, что он обладает антикатаболическим эффектом. Оказывая положительное влияние на организм, он не допускает разрушения тканей, и замедляет эти процессы.

Важен этот факт особенно тогда, когда речь идет о ткани мышц. Снижает воспалительные процессы и риск повреждения тканей в процессе тренировок. Помогает после занятий спортом организму восстановиться.

Обладает эффектом снижения веса. Человек не испытывает желания съесть что-нибудь сладкое и жирное. В организме уменьшает количество жировой ткани.

Аналоги

Если по каким-либо причинам препарат «Куркумин Эвалар» плохо переносится человек, тогда следует подобрать более эффективный аналог. Лучше всего доверить эту задачу терапевту, который провел комплексное обследование своего пациента.

Название препарата Описание Цена (руб.)
«Куркуминон ВСМ-95» В каждой капсуле содержится по 150 мг куркумина, а также 150 мг вспомогательных веществ, которые усиливают действие растительного экстракта. Эта биологическая добавка часто используется для борьбы с лишним весом. 1300
«EuroPharma, Terry Naturally, CuraMed» Это востребованный импортный препарат с высоким содержанием комплекса куркумина. В упаковке 120 таблеток, в каждой из которых содержится 750 мг куркумина. 6100
«Куркумин Солгар» В упаковке содержится 90 капсул. Препарат обладает той же дозировкой и спектром действия, что и «Куркумин Эвалар». 3880
«Life Extension, Супер bio-curcumin» Это качественная биологически активная добавка, которая позволяет улучшить работу всех систем организма. 1970
«Jarrow Formulas, Curcumin 95» В упаковке 120 капсул. Это импортный препарат с высоким процентом содержания активного вещества (500 мг в каждой капсуле). 1580
«Biocyte х185» Один из самых мощных препаратов. В упаковке 30 капсул, которые способствуют долголетию человека. 1650

При покупке аналога нужно понимать, что каждый препарат отличается противопоказаниями, побочными эффектами и рекомендуемыми схемами приема. Минимизировать вероятность развития нежелательных реакций можно только в том случае, если тщательно изучить инструкцию к приобретенному средству.

Применение куркумы

Куркума, применение которой получило широкое распространение в пищевом производстве и в кулинарии, особенно популярна в странах Востока, Западной Европы и в США.

На Востоке её добавляют практически во все мясные, овощные и рыбные кушанья. Пряность добавляется в маринады и в тесто для пирожков. В среднеазиатской кухне куркуму добавляют в отварную баранину, заправляют каши и пловы, окрашивают сладкие напитки.

Куркума увеличивает срок хранения продуктов питания, придает им свежесть.

В пищевой промышленности используется для улучшения окраски и придания тонкого аромата сливочному маслу, горчице, сырам, майонезу, маринадам.

Куркума содержится во множестве приправ; она – основной ингредиент смеси «карри».

Куркума – прекрасный натуральный краситель. Её используют не только для окрашивания тканей, но и для восстановления их первоначальной окраски. Читайте еще: Полезные свойства семян.

Куркума, польза и вред которой были рассмотрены в рамках этой статьи, таит в себе ещё много нераскрытых сюрпризов.

  1. Куркума — растение из семейства Имбирные. Ее корень используют в качестве специи в кулинарии, косметологии и народной медицине.
  2. Куркума эффективна против головной и зубной боли, простудных заболеваний, болезней сердца и сосудов, ЖКТ, печени и суставов. Используют специю для лечения диабета и онкологии.
  3. Перед использованием куркумы в лекарственных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Правила выбора

Речь о том, как выбрать правильно специю, уже шла выше. Вы можете принимать пищевую добавку с куркумином, а можете приобрести специю в чистом виде на любом рынке или в любом магазине. Выбрать правильно и одно и второе не так сложно. В первом случае, если вы покупаете БАДы, то смотрите на состав и процент содержания куркумина в одной капсуле или таблетке.

Нормальная доза в день составляет 8-12 мг куркумина. Таким образом вы можете высчитать свою дневную норму и уже судя по количеству таблеток и содержащегося там куркумина принимать его каждый день. Что же касается «чистой» специи, здесь дела обстоят немного иначе. Доза в день не меняется, однако тут вы должны позаботиться о том, как именно употреблять добавку.

Так как курукумин усваивается лишь частично, его рекомендуют употреблять в соединении с маслами, например с оливковым. Второй вариант – это употребление добавки с пиперином – алкалоидом чёрного перца.

Is There a Difference Between Curcumin and Curcuminoids?

Not in the marketplace where no distinction is possible since the terms are used interchangeably. For convenience, all curcuminoids are often referred to simply as «curcumin» even though
turmeric contains a variety of different curcuminoids. (2, 6)

Conventional curcumin (excluding nano) products typically contain three major curcuminoids: curcumin (curcumin I), demethoxycurcumin (curcumin II) and bis-demethoxycurcumin (curcumin III). (2, 6)

Most Curcumin Products Contain 3 Curcuminoids

Commercial curcumin products typically contain curcumin I (~77%), curcumin II (~17%) and curcumin III (~3%) as its major components. (1)

Куркумин и аллергия

Некоторые клинические исследования полагают, что 2 месяца добавления куркумина в дозе 500 мг/сут могут уменьшить симптомы сенной лихорадки, например чихание, зуд, насморк и отек носовых пазух. Авторы одного из исследований предположили, что куркумин помогает сбалансировать иммунный ответ через подавление воспалительных цитокинов IL-4, IL-8 и фактора некроза опухоли альфа (ФНО-а), а также повышение противовоспалительного цитокина IL-10 и растворимой молекулы межклеточной адгезии. Однако куркумин не влиял на высвобождение простагландина Е2 и лейкотриена С4 из полиморфноядерных нейтрофилов. ()

Свойства куркумина

Вещество куркумин относится к группе полифенолов. Оно является органическим пигментом, придающим растению яркий желтый или оранжевый оттенок. Его выделяют из корневища куркумы, которое считается специей, обладает специфическим пряным ароматом и терпким вкусом.

В растительном мире краситель куркумин выполняет важную защитную функцию. Он замедляет окислительные реакции, снижает вредное действие ультрафиолета, отпугивает от растения болезнетворные микроорганизмы и вредных насекомых. В сравнении с витаминами соединение более устойчиво к воздействию температур, света, кислорода.

Куркумин. Фото: alcionewsweb.it

Вещество выделяют из порошка корня куркумы путем первичного экстрагирования и последующей перекристаллизации куркумина. Соединение используется в пищевой промышленности, медицине и косметологии. Пищевой краситель обозначен номером Е100. Он нашел широкое применение в кондитерской и алкогольной промышленности, используется при производстве сыра, масла, соусов.

Что такое куркума и как она выглядит

Растение относится к семейству Имбирные, но куркума и имбирь — не одно и то же. Из них получают разные приправы, отличающиеся по вкусу, аромату, составу, свойствам.

Родиной растения считают Юго-Восточную Индию, хотя куркуму выращивают и в других странах. Это многолетнее растение с длинными зелеными листьями и розовыми крупными цветками. В высоту достигает 1 метра.

За желтую окраску пряность называют индийским шафраном. В состав входят витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамины А и Е;
  • витамины группы В;
  • железо;
  • цинк;
  • кальций.

Окраску приправе придает куркумин — это биологически активное вещество, которое отвечает почти за все лечебные свойства растения. Пищевая ценность 100 грамм куркумы:

  • белки — 9,6 г;
  • жиры — 3,2 г;
  • углеводы — 64 г;
  • калорийность 312 ккал.

Пряность, которая продается в виде желтого порошка, расфасованного в пакетики, делают из корневища растения. Корни сначала долгое время сушат, затем перетирают до порошкообразного состояния.

Также в кулинарии, народной медицине и косметологии используют спиртовую настойку растения и эфирное масло. Настойку получают путем выдерживания корневищ в спирту. Эфирное масло получают из корней путем паровой перегонки.

В природе существует около 40 разновидностей растения. Для изготовления приправ используют лишь некоторые из них, обладающие полезными свойствами. Разновидности:

  1. Белая. Обладает острым, горьковатым вкусом, ярко выраженным запахом. Масло из корней применяют в парфюмерном деле.
  2. Желтая. Традиционно используется для изготовления пищевой приправы. Обладает мягким вкусом, тонким ароматом.
  3. Красная. Применяется не только как пряность, но и как натуральный краситель.
  4. Индийская. Из нее готовят классическую специю. В народной медицине применяется как натуральный антибиотик, противопаразитарное средство.
  5. Яванская длинная. Отличается клубнями длиной до 30 см. Используют для приготовления лекарственных препаратов, обладает лечебными свойствами.

Что выбрать?

Не существует официального консенсуса относительно того, что лучше принимать, куркуму или добавки куркумина.

Большинство исследований, которые показали положительные эффекты, использовали экстракт куркумы с высокой концентрацией куркумина или куркумин в отдельности.

При выборе добавки важно купить формулу, которая была клинически протестирована и доказано, что она хорошо усваивается. В обзоре о применении экстракта куркумы при суставном артрите (прием 1 г куркумина в день), наибольший полезный эффект достигался спустя 8-12 недель ()

В обзоре о применении экстракта куркумы при суставном артрите (прием 1 г куркумина в день), наибольший полезный эффект достигался спустя 8-12 недель ().

Для тех, кто хочет уменьшить свой уровень холестерина, 700 мг экстракта куркумы два раза в день может помочь ().

Одно восьминедельное исследование показало, что ежедневный прием 2,4 г порошка куркумы в сочетании с семенами чернушки посевной (черный тмин) уменьшает уровень холестерина, окружность талии и воспаление ().

Хотя исследования неоднозначны, одно исследование с участием спортсменов показало, что 6 граммов куркумина и 60 мг пиперина в трех разделенных дозах помогли уменьшить мышечное повреждение после тренировки ().

Куркумин считается хорошо переносимым и был протестирован при высоких дозах до 12 г в день (, ).

Однако высокие дозы могут вызвать некоторые побочные эффекты, такие как дискомфорт в желудочно-кишечном тракте и тошнота ().

Узнать больше о дозировках куркумы вы можете на этой странице – Сколько куркумы принимать в день: дозировка, побочные эффекты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector