Неожиданные свойства красной свеклы: полезный корнеплод для мужчин

Способы приготовления свеклы

Сырую свеклу используют для приготовления салатов с другими овощами. Блюда заправляют растительным маслом — так она лучше усваивается организмом. При тушении, консервировании и мариновании также используется свекла — польза и вред для организма этого продукта сохраняются.

Рецепт маринования свеклы

Для маринования молодую свеклу нарезают соломкой или кубиками. Для маринада в 1 л воды добавляют столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и доводят раствор до кипения. После в него добавляют лавровый лист, перец горошком и 3-4 столовые ложки уксуса. Остывшим маринадом заливают свеклу и устанавливают гнет. Через три дня закуска готова. При мариновании к свекле можно добавить нашинкованную капусту, морковь, лук.

Вареная и тушеная свекла

Отваривают свеклу с кожурой в закрытой посуде. Готова она будет примерно через час. Из вареной свеклы готовят всевозможные салаты, самым известным и полезным из которых является винегрет.

Особого внимания заслуживает тушеная свекла. Готовить ее просто. На растительном масле нужно обжарить до мягкости одну нарезанную луковицу, после чего добавить в сковороду свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Овощи жарят 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем содержимое сковороды заливают водой или разбавленным томатным соком и тушат под крышкой до готовности.

Как правильно приготовить свекольный сок

Свекольный сок готовят с помощью соковыжималки. Если под рукой нет устройства, свеклу натирают на пластмассовой терке и отжимают сок вручную. Цельный сок пить нельзя. Его нужно разбавлять фрешами из моркови, яблок, огурцов. Перед питьем сок свеклы нужно отстоять в холодильнике не менее часа.

Листья свеклы, польза и вред которых рассмотрены выше, используют в салатах, первых и вторых блюдах. Молодые листья употребляют свежими, а более зрелые подвергают термообработке. Они хорошо сочетаются с другой зеленью — щавелем, шпинатом, зеленым луком, укропом.

Кормит, лечит, делает умнее – свекольные секреты

Если оценивать пользу и вред свеклы, надо отметить, что оба эти фактора зависят от химического состава корнеплода. Несмотря на то, что его считают овощем заурядным, тут есть о чем поговорить. Хотя это и не цитрус, но в свекле содержится целый набор витаминов – С, А, Е, РР, Д, пять представителей группы В. А ведь такой овощ находится на нашем столе круглый год, поэтому зимой и ранней весной обеспечит организм витаминами, то есть не даст развиться гиповитаминозу.

Есть в свекле и ценные микроэлементы (причем в больших количествах) – калий, медь, марганец, кальций, магний, фосфор, сера. Она лидирует среди других огородных продуктов по количеству железа, йода и цинка.

Своим насыщенно-красным цветом корнеплод обязан бетанину. Этот пигмент обладает противоопухолевыми свойствами, приводит в порядок обмен веществ и оказывает поддержку печени. Другая важная составляющая – клетчатка.

Канадские ученые исследовали состав свеклы и обнаружили там природные нитраты. Выяснилось, что эти вещества улучшают приток крови к мозгу. Он получает больше кислорода, и его производительность повышается на 15%.

Одно лечебное свойство этого овоща точно известно всем — его употребление помогает нормализовать стул. Но польза свеклы для организма намного шире.

Лечебная ценность свеклы:

• улучшает работу кровеносных сосудов, делает их более крепкими и эластичными (так как снижает содержание гомоцистеина, который их разрушает);
• нормализует повышенное давление;
• регулирует жировой обмен;
• служит для профилактики атеросклероза и гипертонии;
• оказывает противовоспалительное действие, помогает в заживлении язвы;
• является мощным антиоксидантом, «чистит» организм, освобождает его от токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов;
• восстанавливает клетки печени, способствует их обновлению;
• убирает отеки (выводит излишки жидкости);
• положительно воздействует на пищеварительный процесс;
• активизирует кишечную моторику, производит мягкий слабительный эффект, лечит запор;
• укрепляет иммунитет (так как пополняет запасы витамина С);
• повышает работоспособность и выносливость;
• улучшает остроту зрения;
• обладает омолаживающим действием, активизирует образование новых клеток;
• улучшает настроение, повышает стрессоустойчивость;
• свекла незаменима при дисфункции щитовидной железы;
• предотвращает развитие колоректального рака, болезни Альцгеймера, атеросклероза.

Свекла имеет минимальную калорийность – на 100 г всего 30-40 Ккал, поэтому ее спокойно могут включать в рацион те, кто хочет похудеть или просто следит за своей фигурой. Благодаря бетанину этот продукт усиливает утилизацию жира.

Огородное лекарство для мужчин и женщин

Свекла — первая помощница для мужского здоровья. У нее есть несколько лечебных «специализаций», которые пригодятся представителям сильного пола.

Влияние свеклы на организм мужчины:

• при регулярном употреблении снижается риск заболеть простатитом;
• наличие ее в рационе (в разном виде) предотвращает появление доброкачественного образования (аденомы простаты);
• сырой овощ обладает свойствами афродизиака (усиливает потенцию) и повышает сексуальное влечение;
• свежевыжатый сок богат цинком, поэтому его употребление благоприятно отражается на репродуктивных возможностях мужчины;
• свекольное меню очень полезно для тех, кто злоупотребляет алкоголем или много курит: красный корнеплод уменьшает отрицательные последствия для здоровья таких вредных привычек.

А чем ценна для женщин свекла винегретная (столовая)? Ее польза и вред также связаны с наличием противопоказаний и разумным отношением к такому продукту. Свекольный сок улучшит состояние во время критических дней, а беременным поможет решить проблему запора

Будущей маме стоит обратить внимание на эту огородную «красавицу» еще и потому, что в ней есть фолиевая кислота, обеспечивающая правильное формирование органов и систем плода, а также железо

Польза свёклы при кормлении грудью

1. В настоящий момент нет определённого ответа на то, можно ли употреблять варёную свёклу кормящим мамам. Специалисты утверждают, что овощи красного цвета противопоказаны женщинам в период лактации.
2. Дело в том, что овощ может спровоцировать индивидуальную непереносимость у малыша. Свёкла является уникальным корнеплодом. Несмотря на свой цвет, овощ считается гипоаллергенным. Поэтому варёный продукт рекомендуется включить в рацион.
3. Благодаря множеству полезных качеств, свёкла насытит организм кормящей девушки всеми необходимыми микроэлементами. Далее часть витаминов и минералов передадутся малышу вместе с молоком.

Польза и вред свеклы для здоровья

Ботаническая характеристика. Свекла – растение семейства амарантовых. Бывает одно-, двух- или многолетним. Ценность представляет корнеплод бордового цвета круглой или продолговатой формы, также используется ботва растения.

Овощ не только широко используется в пищу, но также выращивается на корм для животных. Промышленную ценность имеют сорта свеклы, применяемые для производства сахара. Современные виды этого растения выведены из дикого, в России дикий вид свеклы встречается на Дальнем Востоке. Корнеплоды достигают зрелости к концу лета.

В зависимости от климатической зоны и погодных условий овощ на хранение выкапывают с конца августа до середины октября. Чтобы свекла лучше хранилась, выкапывать ее лучше в сухую погоду. Корнеплоды тщательно очищают от земли и срезают ботву, после чего укладывают на хранение в темное прохладное место.

Что входит в состав   

Химический состав свеклы весьма богат и разнообразен. В этом корнеплоде содержатся:

• витамины группы А и В;
• аминокислоты;
• органические кислоты;
• микроэлементы (йод, цинк, железо, магний, калий и др.);
• клетчатка;
• сахароза;
• пектин;
• фолиевая кислота.

Полезные свойства корнеплода

Такой состав не мог не повлиять на полезные свойства корнеплода для организма. Овощ помогает решить многие проблемы со здоровьем и предотвращает развитие ряда заболеваний. Включение продукта в рацион полезно тем, что:

Корнеплод считается продуктом, предупреждающим развитие инфаркта и инсульта. Вещества, входящие в ее состав понижают давление крови и предотвращает проблемы с сердцем. А оксид азота активизирует поступление кислорода в кровь и способствует расширению сосудов.
Бета-цианины корнеплода, являются мощными антиоксидантами, разрушительно действующие на свободные радикалы, которые создают множество проблем в организме и стремительно старят его

Укрепляется иммунная система, снижается уровень плохого холестерина, что предотвращает образование атеросклероза.
Значительно активизирует работу клеток головного мозга, что важно для всех возрастных категорий людей, как для детей, так и взрослых, но особенно для людей преклонных лет. С возрастом память слабеет

А потребление свеклы  оптимизирует работу клеток  мозга, путем усиления кровообращения и служит профилактическим средством болезни Альцгеймера.
Помогает в укреплении костной ткани, этому способствует диоксид кремния, который задерживает кальций, помогая ему быстро усвоиться в организме. Помимо этого элемента, фолиевая кислота, магний  и витамин С, дополнительно воздействую, делая костную ткань прочнее и здоровее.
Помогает нормализовать сахар в крови, благодаря содержащимся в корнеплодах растворимым волокнам.  Поэтому рекомендуют для больных диабетом, до трех раз в неделю,  пить сок свеклы.
А наличие клетчатки благотворно сказывается в борьбе с лишним весом. Корнеплод является продуктом низкокалорийным, поэтому рекомендуется в разных диетах. Помимо этого он хорошо очищает организм, способствуя выведению вредных веществ, тяжелых металлов и жидкости;
Являясь поставщиком витаминов и минералов (цинка и калия, магния и железа, витамина С и В9, углеводов и клетчатки), благоприятно влияет на обмен веществ, содействует выработке гемоглобина и помогает при малокровии.
Фолиевая кислота помогает предотвратить появление патологий плода во время беременности;  благотворно влияет на половую активность мужчин;
Активизирует работу  печени, не случайно  американцы называют свеклу «лучшим другом печени» и ЖКТ, улучшая продвижение пищевого комка в кишечнике, способствует устранению запоров и имеет мочегонный эффект;
Оказывает поддержку в комплексном лечении раковых заболеваний, особенно рака толстой кишки и печени. Лечение проводится соком, сказывается высокий очистительный эффект корнеплода.
Очистительный эффект проявляется и на составе крови, что постепенно отражается на внешнем виде кожи, меньше становится прыщей и акне, которые зачастую являются следствием токсинов, накапливающихся в крови человека.
Повышает тонус организма и помогает справляться с депрессией; оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие; улучшает зрение; является профилактическим продуктом, помогающим нормализации работы щитовидной железы.
Обычно свеклу перед употреблением варят, однако возможно есть ее и сырой. Полезен также сок этого корнеплода и его ботва.

Свекла для похудения

Благодаря низкой калорийности, очистительным свойствам и комплексу содержащихся в овоще витаминов и микроэлементов он может использоваться в различных схемах для похудения и диетах. Похудение со свеклой обычно производится в формате монодиеты или в виде комбинации овоща с другими продуктами, например, с кефиром. Также часто применяют сочетание овоща с белковой пищей (постное мясо или рыба, приготовленные на пару).

Монодиеты обычно длятся не более трех дней, при этом необходимо придерживаться следующих простых правил:

• употребление соли запрещено;
• в течение каждого дня диеты следует принимать не менее 2 литров воды.

В течение суток количество употребляемого продукта должно составлять около 1 кг. Свекла при этом употребляется практически в любом виде: как сырая, так и запеченная, отварная и так далее. Можно порезать ее небольшими кубиками и добавить немного оливкового масла. Благодаря свойствам свеклы уменьшение веса при такой диете составит около 2 кг. Повторять подобную монодиету рекомендуется не чаще чем раз в 3-4 недели.

Свекольная диета с кефиром рекомендуется к применению раз в месяц. При этом она состоит из следующих этапов: вводного, занимающего 2-3 дня, недельной паузы и основного курса, длительностью 7 дней. Во время дней диеты питание производится по следующей схеме:

• время бодрствования разбивается на 8 примерно равных промежутков;
• в начале каждого промежутка осуществляется прием пищи, состоящий из 200 мл кефира и средних размеров вареной свеклы;
• первым принимается кефир, а примерно через час употребляется свекла.

В сутки следует принимать не более 1,5 л кефира и не более 1,5 кг овоща. Такая диета позволяет сбрасывать до 7 кг веса.

Диета с нежирным мясом рассчитана на 10 дней. Основой диеты будут мяса и свекла, однако допускается использование и низкокалорийных блюд: овощных салатов, фруктов, чая без сахара и так далее.

Основное правило у этой диеты следующее: перед каждым приемом пищи следует употреблять стакан свекольного сока. Употребление различных сладких блюд, мучных и кондитерских изделий, газированных напитков и прочего подобного следует исключить.

Основных приемов пищи при такой диете три. На завтрак обычно подается овощ в любом виде с обезжиренным творогом и чаем без сахара. Обед и ужин могут дополняться кашами и овощными рагу без животного масла, соли и сахара. В качестве приправы можно использовать различную зелень или лимонный сок.

Допускается приготовление блюд, содержащих свекольные листья, поскольку они богаты белком и содержат меньшее количество углеводов, чем корнеплоды.

Для кого вреден бордовый корнеплод?

Трудно поверить, но не всем свекла разрешена, а для кого-то даже опасна.

Болезни, при которых лучше воздержаться от употребления свеклы:

• гипотензия — от такого овоща давление может упасть еще ниже;
• высокая кислотность желудочного сока — как в сыром, так и в отварном виде свекла увеличивает кислотность;
• сахарный диабет — не зря свеклу называют «сахарной», ведь содержание сахаров в таком корнеплоде достигает 25%, так что он категорически не годится для меню диабетиков;
• мочекаменная болезнь — в ней находится щавелевая кислота, именно поэтому нельзя пить свекольный сок для растворения камней, ведь это только ухудшит течение заболевания;
• остеопороз — свекла мешает усвоению кальция;
• хронический понос — надо учитывать, что она послабляет кишечник.

Если кушать свеклу без термической обработки, есть риск развития аллергической реакции, что проявится такими симптомами, как сыпь, увеличение лимфоузлов, отек носоглотки. Поэтому она запрещена при индивидуальной непереносимости. Свежий свекольный сок крайне нежелателен при подагре и ревматоидном артрите.

Польза сырой свеклы

Из-за жесткости и своеобразного вкуса сырая свекла у большинства людей не пользуется популярностью. Обычно, измельченный  корнеплод без термообработки является компонентом овощных салатов. Преимуществом употребления продукта в сыром виде служит максимальное сохранение витаминов и она менее калорийна.

• Сырая свекла имеет выраженный слабительный эффект, поэтому включение ее в рацион поможет людям, страдающим запорами.
• Употребление необработанной свеклы ускоряет метаболизм и расщепление жиров, поэтому включение ее в меню повысит эффективность диеты и поможет быстрее сбросить вес.
• Корнеплод хорошо прочищает сосуды, укрепляет капилляры, понижает холестерин и предотвращает атеросклероз.
• Витамин С разрушается при высоких температурах, поэтому сырая свекла полезнее вареной и укрепляет иммунитет.
• В свежем виде овощ более эффективно выводит опасные соединения: соли тяжелых металлов, гнилостные бактерии, токсины, радионуклиды и пр.
• Лучше всего сочетать натертую сырую свеклу с измельченными яблоками или морковью. Также салат из сырой свеклы станет хорошим дополнением к мясным блюдам, поскольку поможет нейтрализовать содержащийся в них «вредный» холестерин.
• Кашица из сырой свеклы обладает ранозаживляющим действием.

В сыром виде овощ действует на организм достаточно интенсивно, из-за чего возможны неприятные ощущения и побочные последствия. Чаще всего это касается работы ЖКТ, поскольку сырая клетчатка стимулирует перистальтику кишечника. Поэтому специалисты не рекомендуют увлекаться сырой свеклой: суточная доза не должна превышать 250 гр.

Как лучше употреблять и когда?

Рассмотрим, какую свеклу и как лучше есть в различных ситуациях. При ожирении и заболеваниях печени лучше подойдет сырая свекла, так как бетаин, регулирующий содержание жира в организме человека, в существенном количестве содержится в сыром овоще. Большое количество клетчатки и фруктовых кислот также способствует лучшему избавлению от лишних килограммов. Свекла входит в состав большого числа салатов, являющихся «щеткой» для кишечника, освобождая его от патогенной микрофлоры и способствуя выведению токсинов.

При болезнях ЖКТ и склонностях к повышенному газообразованию употребление сырой свеклы нежелательно, отварная же не имеет данных противопоказаний. При беременности лучше употреблять свеклу в вареном виде – она не раздражает кишечник, борется с частыми при беременности запорами. Фолиевая кислота, калий и йод прекрасно усваиваются из отварного овоща, а количество нитратов, не нужных будущей маме, в вареной свекле сводится к минимуму.

При болезнях щитовидной железы и отсутствии других заболеваний можно употреблять свеклу и в отварном, и в сыром виде, так как количество йода в правильно приготовленном овоще теряется незначительно.

Детям сырую свеклу давать не рекомендуется – она может вызывать вздутие живота и аллергические реакции. В отварном же виде понемногу вводить свеклу в рацион малышей можно начиная с восьми месяцев.

Свекла– не только привычный, недорогой и круглогодичный овощ. Это богатейший по своему содержанию продукт. В чем заключается польза и вред свеклы для мужчин и женщин — читайте в наших материалах.

Таким образом, такой полезный корнеплод, как свеклу, лучше употреблять термически обработанным – в вареном виде. Количество витаминов и микроэлементов в ней практически идентично сырому овощу, а противопоказаний к употреблению гораздо меньше.

Кому нужно пить свекольный сок

Мужчинам

Представителям сильного пола приём этого натурального средства рекомендован по следующим причинам:

1. Напиток с большим содержанием каротина способствует профилактике доброкачественных опухолей, в том числе аденомы простаты — патологии, которая часто встречается у мужчин в возрасте после 50 лет. Кроме того, благотворное воздействие на функционирование половой системы оказывает цинк.
2. При регулярном употреблении помогает решить проблемы с потенцией.
3. С помощью этого средства можно в какой-то мере смягчить последствия вредных привычек — курения, злоупотребления алкоголем, неправильного питания. Сок свёклы способствует обновлению клеток печени, замедляет процессы старения.

Женщинам

Не менее полезен свекольный напиток и для прекрасной половины человечества. Его восстанавливающие и целебные свойства смогут проявиться в следующих случаях:

1. при лечении таких заболеваний, как мастопатия, миома, кистозные образования в женских половых органах;
2. при болевых симптомах во время менструаций;
3. в климактерический период при болезненных проявлениях, а также в случае возникновения побочных эффектов в результате гормональной терапии;
4. при избавлении от лишнего веса;
5. при уходе за кожей лица.

Детям

Сок из свеклы, безусловно, полезен и детям. Однако предварительно нужно проконсультироваться с педиатром. Врачи рекомендуют добавлять в меню ребёнка свежий сок свёклы после того, как младенцу исполнится год. Некоторые родители, предварительно убедившись в хорошей переносимости детским организмом этого продукта, начинают давать его малышу с шестимесячного возраста.

Вводить напиток в рацион следует постепенно, начиная с одной капли и медленно увеличивая объём до одной чайной ложки. Детям старше года порцию увеличивают до одной столовой ложки. Перед тем как давать сок свёклы, его отстаивают в течение нескольких часов, а затем разбавляют либо водой, либо другим соком, привычным для ребёнка. Этот продукт рекомендован малышам, страдающим запорами, а также детям с ослабленным иммунитетом. Если же ребёнок склонен к аллергии, страдает диареей, метеоризмом, заболеванием почек, свекольный напиток необходимо полностью исключить из его питания.

Пожилым

Людям в преклонном возрасте этот напиток поможет в следующих ситуациях:

1. при атеросклерозе, так как сок способствует улучшению памяти;
2. при гипертонии, поскольку напиток оказывает сосудорасширяющее действие и снижает давление;
3. при общей слабости, так как это средство восстанавливает силы и прибавляет энергии.

В период беременности и лактации

Сок очень полезен и будущиv мамам. Его следует употреблять во время беременности по следующим причинам:

1. Напиток улучшает работу кишечника, избавляя от запоров, а также очищает организм от болезнетворных бактерий и вирусов.
2. Включение этого продукта в рацион помогает нормализовать работу печени и почек.
3. Витамины группы В и железо, входящие в его состав, помогут избавиться от анемии, довольно распространённой среди беременных.
4. С помощью напитка можно восполнить дефицит йода в организме.
5. Так как это средство имеет свойство понижать артериальное давление, его приём может стать особенно необходимым в период третьего триместра.
6. Регулярное употребление сока во время беременности способствует снятию отёков.
7. Содержащаяся в продукте фолиевая кислота предотвращает развитие пороков у ребёнка, способствует формированию здоровой нервной системы.
8. Наличие цинка и фосфора в составе напитка способствует профилактике рахита.
9. Это средство помогает бороться с такими негативными явлениями, возникающими довольно часто во время беременности, как депрессия и частая смена настроения.
10. Сок окажет общеукрепляющее действие на весь организм, прибавит сил и энергии будущей маме.

Свекольный сок при беременности нельзя употреблять, если имеют место такие отклонения:

• пониженное давление;
• сахарный диабет;
• диарея.

В период грудного вскармливания следует либо воздерживаться от приёма этого напитка, либо пить его с особой осторожностью, ограничиваясь одной-двумя столовыми ложками в день и сочетая с морковным соком. При этом необходимо внимательно следить за реакцией малыша и в случае таких явлений, как расстройство стула или высыпания на коже, немедленно прекратить приём

Как правильно хранить и выбирать свеклу

Выбор свеклы производится как по внешним, так и по внутренним признакам – корнеплоды перед покупкой желательно разрезать, чтобы оценить качество мякоти и ее структуру. Сами корнеплоды должны быть твердыми и упругими. Если они мягкие, это может говорить о нарушении условий хранения или даже о факте подмерзания овоща.

Запах у корнеплода должен быть характерным свекольным, без признаков гниения. На корнеплодах и внутри их не должно быть черных язв или большого количества мелких точек. Также должны отсутствовать пустоты в овоще.

Срез корнеплода должен быть сочным, с насыщенным красным или красно-фиолетовым цветом. Впрочем, чрезмерно выраженные цвета могут говорить о бесконтрольном применении удобрений. Такие овощи желательно дополнительно протестировать на наличие в них нитратов.

Хранение корнеплодов осуществляется в холодильнике либо в подвале с температурой от 0 до +2 °С. Превышение температуры выше +4 °С приводит к прорастанию овоща. В холодильнике свекла хранится в полиэтиленовом пакете, в подвале – в ящиках с хорошей вентиляцией воздуха во избежание гнили.